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為什么蘋果會變色?

病情描述:
今天削了個蘋果放置了一段時間發(fā)現(xiàn)蘋果變色,為什么蘋果會變色?
共1個回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
蘋果氧化后都會變色?,F(xiàn)實生活中這種情況不少見,像蘋果、茄子、蓮藕等等去皮以后都會發(fā)生酶的褐變導致顏色變深,把削皮后的山藥浸在冷水里,使其與空氣中的氧隔絕就不會變色了。如果吃的話是沒有問題的,不過做好菜以后色澤不好看。
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