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雞蛋殼能煮咖啡嗎?

病情描述:
雞蛋殼含有碳酸鈣,碳酸鈉,磷酸氫等物質(zhì),與咖啡同煮起到什么作用?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

雞蛋殼不能用于煮咖啡。雞蛋殼主要成分為碳酸鈣,煮沸時可能釋放微量礦物質(zhì),但無法提升咖啡風(fēng)味,且存在衛(wèi)生隱患與口感風(fēng)險。

1、成分無效

雞蛋殼中碳酸鈣難溶于水,無法有效釋放鈣離子改變咖啡酸堿度或風(fēng)味,煮沸后可能殘留顆粒影響口感。

2、衛(wèi)生風(fēng)險

蛋殼表面易殘留沙門氏菌等致病微生物,常規(guī)清洗難以徹底滅菌,煮沸溫度與時間不足可能引發(fā)胃腸感染。

3、營養(yǎng)干擾

咖啡中單寧酸可能與鈣結(jié)合產(chǎn)生沉淀物,降低咖啡因吸收效率,同時影響飲品澄清度。

4、器具損傷

蛋殼碎片可能卡住咖啡機(jī)濾網(wǎng)或堵塞壺嘴,長期使用會加速金屬器具腐蝕。

建議使用專業(yè)咖啡濾紙或金屬濾網(wǎng)沖泡咖啡,避免攝入蛋殼殘留致病菌,飲用后出現(xiàn)腹痛腹瀉需及時就醫(yī)。

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