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碘鹽有保質(zhì)期嗎?

病情描述:
實習(xí)回來后發(fā)現(xiàn)宿舍之前買的碘鹽還有剩,不知道還能不能用,那么碘鹽有保質(zhì)期嗎?
共1個回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

碘鹽是有保質(zhì)期的,通常為18-36個月,具體時間需查看包裝標識。碘鹽中的碘酸鉀或碘化鉀在儲存過程中可能因光照、潮濕等因素逐漸揮發(fā),導(dǎo)致補碘效果降低。

市售碘鹽包裝上均會標注明確的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,建議在保質(zhì)期內(nèi)使用完畢。未開封的碘鹽若存放于陰涼干燥處,避光密封保存,碘元素可保持相對穩(wěn)定。開封后的碘鹽因接觸空氣和水分,建議在6-12個月內(nèi)用完。若發(fā)現(xiàn)鹽粒結(jié)塊、潮濕或有異味,即使未過保質(zhì)期也應(yīng)停止食用。長期儲存的碘鹽可通過淀粉測試法簡單判斷碘含量:將少量鹽溶解于水后滴入淀粉溶液,若顯藍色則說明仍含碘,但此法無法精確量化。

日常使用碘鹽時應(yīng)注意密封保存,避免高溫高濕環(huán)境。烹飪時建議菜肴出鍋前再放鹽,以減少碘元素高溫流失。特殊人群如甲狀腺疾病患者需遵醫(yī)囑調(diào)整碘鹽攝入量,普通健康人群每日鹽攝入量不宜超過5克。

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