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豆腐能長期食用嗎?

病情描述:
我家是做豆腐的,每天賣不完的豆腐就會晚上自己吃掉,想知道豆腐能長期食用嗎?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

豆腐可以長期適量食用,主要考慮因素有蛋白質(zhì)攝入均衡、鈣質(zhì)吸收效率、胃腸耐受性、尿酸代謝平衡等。


1、蛋白質(zhì)均衡


豆腐富含優(yōu)質(zhì)蛋白,但長期單一攝入可能導致氨基酸譜不完整,建議搭配谷物類食物提高蛋白質(zhì)利用率。


2、鈣質(zhì)吸收


豆腐中的鈣吸收率低于乳制品,長期作為唯一鈣源可能影響骨骼健康,需配合維生素D補充。


3、胃腸耐受


大豆低聚糖可能引發(fā)腹脹,胃腸功能較弱者長期大量食用需觀察排便情況。


4、尿酸代謝


豆腐嘌呤含量中等,高尿酸血癥患者長期食用應控制每日總量在100克以內(nèi)。


建議采用多樣化飲食模式,將豆腐與綠葉蔬菜、菌菇類等搭配食用,腎功能異常者需遵醫(yī)囑調(diào)整豆制品攝入量。

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