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魚肉有哪些功效

病情描述:
我不太愛吃魚,總覺得魚肉有一股子腥味,但是老公總是勸我多吃魚,說魚對身體好。魚肉都有哪些功效呢?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

魚肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸及多種微量元素,具有增強免疫力、保護心血管、促進大腦發(fā)育等功效。

1、增強免疫力

魚肉中的優(yōu)質(zhì)蛋白含有人體必需氨基酸,能促進免疫球蛋白合成。三文魚、鱈魚等深海魚含有的硒元素可激活免疫細胞功能。長期適量食用有助于提高機體抗病能力,但過敏體質(zhì)者需謹慎選擇低敏魚種。

2、保護心血管

魚肉富含的歐米伽3脂肪酸能降低血液中甘油三酯水平,減少血管壁炎癥反應(yīng)。沙丁魚、鯖魚等油脂性魚類含有的DHA和EPA可抑制血小板聚集,每周食用200-300克有助于維持血壓穩(wěn)定,預(yù)防動脈粥樣硬化。

3、促進大腦發(fā)育

魚類所含的DHA是神經(jīng)細胞膜重要組成成分,黃花魚、帶魚等常見魚種能提供嬰幼兒神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育所需營養(yǎng)。孕期女性每周攝入300-400克魚類,有助于胎兒腦神經(jīng)發(fā)育,但需避免高汞魚類的過量攝入。

4、改善視力

魚肝油中豐富的維生素A可維持視網(wǎng)膜感光功能,秋刀魚、鮭魚等含有的蝦青素能緩解視疲勞。適量食用對預(yù)防干眼癥、夜盲癥有輔助作用,但維生素A補充需控制在安全范圍內(nèi)。

5、調(diào)節(jié)情緒

魚肉中的色氨酸是合成血清素的前體物質(zhì),金槍魚、鱸魚等含有的維生素B6參與神經(jīng)遞質(zhì)代謝。規(guī)律攝入可能幫助緩解焦慮情緒,但嚴重情緒障礙仍需專業(yè)醫(yī)療干預(yù)。

建議采用清蒸、煮湯等低溫烹飪方式保留營養(yǎng),成人每周攝入量控制在300-500克。選擇新鮮魚類時注意觀察眼球清澈度與魚鰓色澤,避免食用汞含量高的鯊魚、旗魚等大型肉食性魚類。特殊人群如痛風患者應(yīng)限制高嘌呤魚類的攝入,兒童食用時需仔細剔除魚刺。

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