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白蘿卜的維生素C含量多嗎?

病情描述:
我平時吃蔬菜吃了很多,聽說白蘿卜可以補(bǔ)充維生素C,它里面維C含量真的很高嗎?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

白蘿卜的維生素C含量較多,每100克白蘿卜約含20毫克維生素C,與柑橘類水果接近,適合作為日常膳食維生素C的補(bǔ)充來源。


1、含量對比


白蘿卜維生素C含量高于土豆、胡蘿卜等根莖類蔬菜,但低于鮮棗、獼猴桃等高維生素C水果。


2、營養(yǎng)特點(diǎn)


白蘿卜的維生素C主要存在于表皮和靠近表皮的部位,建議帶皮食用或快速焯水處理以減少流失。


3、食用建議


生食白蘿卜可最大限度保留維生素C,加熱時間超過10分鐘會導(dǎo)致超過一半的維生素C被破壞。


4、搭配禁忌


白蘿卜不宜與含大量維生素C分解酶的食物如黃瓜、胡蘿卜同食,會降低維生素C的吸收率。


建議將白蘿卜與富含維生素E的堅果或橄欖油搭配食用,有助于提高維生素C的抗氧化效果,每日攝入200-300克即可滿足部分維生素C需求。

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