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吃花生醬有什么好處

病情描述:
我經(jīng)常去健身，我的健身教練跟我說健身后可以吃點(diǎn)花生醬，那吃花生醬有什么好處？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

吃花生醬有助于補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸和多種微量元素，適合作為健康飲食的組成部分?；ㄉu含有維生素E、鎂、鋅等營養(yǎng)素，適量食用對心血管健康、血糖控制和體重管理有一定益處。

1、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白

花生醬每100克含約25克蛋白質(zhì)，包含人體必需的8種氨基酸，可作為植物蛋白的優(yōu)質(zhì)來源。其蛋白質(zhì)生物利用率較高，適合素食者或需要增加蛋白質(zhì)攝入的人群。蛋白質(zhì)有助于維持肌肉組織修復(fù)和免疫功能，但需注意花生醬熱量較高，每日建議攝入量控制在15-30克。

2、提供健康脂肪

花生醬中不飽和脂肪酸占比超過80%，主要為油酸和亞油酸，有助于降低低密度脂蛋白膽固醇水平。這些脂肪酸對大腦神經(jīng)發(fā)育、細(xì)胞膜構(gòu)建和脂溶性維生素吸收具有重要作用。選擇無添加糖和氫化油的花生醬更能發(fā)揮其心血管保護(hù)效益。

3、調(diào)節(jié)血糖波動

花生醬的低升糖指數(shù)特性可延緩碳水化合物吸收速度，搭配全麥面包食用時(shí)能形成更平穩(wěn)的血糖曲線。其膳食纖維和健康脂肪組合有助于改善胰島素敏感性，但糖尿病患者仍需控制單次攝入量在20克以內(nèi)。

4、促進(jìn)微量營養(yǎng)吸收

花生醬富含維生素E、鎂、鋅等微量元素，其中維生素E作為抗氧化劑可保護(hù)細(xì)胞膜，鎂元素參與300多種酶促反應(yīng)，鋅對味覺功能和傷口愈合至關(guān)重要。這些營養(yǎng)素在堅(jiān)果類食物中生物活性較高，與動物性食物同食可提高鐵元素吸收率。

5、輔助體重管理

花生醬的高蛋白高纖維組合能延長飽腹感，減少后續(xù)進(jìn)食量。研究顯示適量攝入堅(jiān)果制品與較低體重指數(shù)相關(guān)，但需注意避免含糖及氫化植物油的產(chǎn)品。建議將花生醬作為早餐或加餐的蛋白質(zhì)補(bǔ)充，而非額外增加的熱量來源。

食用花生醬時(shí)建議選擇無添加糖和反式脂肪酸的產(chǎn)品，開封后需冷藏并盡快食用。對花生過敏者應(yīng)嚴(yán)格避免，胃腸功能較弱者需控制單次攝入量。可將花生醬涂抹全麥面包、搭配香蕉或拌入燕麥粥，避免高溫烹調(diào)破壞營養(yǎng)素。日常飲食中需注意與其他蛋白質(zhì)來源搭配，保持營養(yǎng)均衡。

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