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吃銀耳可以補(bǔ)充膠原蛋白嗎

病情描述:
我媽總是頓銀耳給我吃,說(shuō)可以補(bǔ)充膠原蛋白,吃銀耳可以補(bǔ)充膠原蛋白嗎?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

吃銀耳不能補(bǔ)充膠原蛋白。銀耳富含多糖類物質(zhì)和膳食纖維,但膠原蛋白僅存在于動(dòng)物組織中,植物性食物無(wú)法直接提供。

1、成分差異

膠原蛋白由動(dòng)物結(jié)締組織分泌,銀耳中的銀耳多糖屬于植物性膠質(zhì),兩者分子結(jié)構(gòu)完全不同。

2、吸收機(jī)制

人體只能吸收氨基酸形式的膠原蛋白前體,銀耳多糖無(wú)法被分解為合成膠原蛋白所需的脯氨酸、甘氨酸等成分。

3、功能替代

銀耳多糖具有保濕和抗氧化作用,可通過(guò)促進(jìn)成纖維細(xì)胞活性間接輔助皮膚健康,但不能替代膠原蛋白的支撐功能。

4、有效補(bǔ)充

補(bǔ)充膠原蛋白需攝入豬蹄、魚(yú)皮等動(dòng)物源性食物,或選擇水解膠原蛋白肽產(chǎn)品,同時(shí)保證維生素C攝入以促進(jìn)合成。

日??纱钆涓缓瑑?yōu)質(zhì)蛋白的魚(yú)類蛋奶,配合銀耳羹作為膳食纖維補(bǔ)充,但需明確其無(wú)法直接轉(zhuǎn)化為膠原蛋白。

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