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泡面里面含蠟嗎?

病情描述:
我經(jīng)常買泡面吃,但是每次吃了都不容易消化,是不是泡面里面含蠟?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

泡面中不含蠟,正規(guī)生產(chǎn)的泡面面餅使用食用級棕櫚油作為加工用油,無須擔心蠟質(zhì)殘留問題。

泡面面餅的制作工藝通常包括蒸煮、油炸或熱風干燥等步驟,其中油炸工藝會使用精煉棕櫚油作為介質(zhì)。棕櫚油在高溫下穩(wěn)定性強,能形成酥脆口感,冷卻后可能產(chǎn)生類似蠟質(zhì)的凝固現(xiàn)象,但這屬于油脂正常物理特性。國家食品安全標準明確規(guī)定禁止在面制品中添加工業(yè)蠟或石蠟,正規(guī)廠商的面餅原料僅含小麥粉、淀粉、食鹽及合規(guī)食品添加劑。部分消費者誤解源于觀察到泡面湯表面漂浮的油膜,這其實是油脂遇冷后的自然凝結(jié),與蠟質(zhì)無關(guān)。

選擇泡面時應(yīng)注意包裝完整性及生產(chǎn)許可標識,避免購買來源不明的產(chǎn)品。食用前可用沸水沖洗面餅數(shù)秒,減少表面油脂殘留。搭配新鮮蔬菜、雞蛋等食材可提升營養(yǎng)均衡性,長期單一食用可能增加鈉攝入過量風險。若發(fā)現(xiàn)面餅有異常氣味或黏連結(jié)塊,應(yīng)立即停止食用。

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