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紅蟹可以食用嗎?

病情描述:
我在網(wǎng)上看到不能吃紅蟹這樣的話,這種說法是真的嗎?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

紅蟹可以食用,但需注意品種差異與食用安全??墒秤眉t蟹主要包括中華絨螯蟹、紅地蟹等,部分品種可能含毒素或受污染。

1、品種差異

中華絨螯蟹等淡水蟹可安全食用,而陸地紅地蟹可能積累重金屬,需確認來源。

2、毒素風險

珊瑚礁地區(qū)的紅蟹可能攜帶雪卡毒素,誤食會導致神經(jīng)中毒,須避免捕撈未知品種。

3、污染因素

工業(yè)區(qū)附近紅蟹易受汞、鎘污染,食用前應核查捕撈水域環(huán)境檢測報告。

4、過敏可能

甲殼類過敏人群食用紅蟹可能引發(fā)蕁麻疹或過敏性休克,初次嘗試需謹慎。

建議選擇正規(guī)渠道購買人工養(yǎng)殖紅蟹,烹飪時徹底加熱,過敏體質(zhì)者應避免食用。

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