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蔓越莓有哪些營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)

病情描述:
我去超市必買的一種水果是蔓越莓，蔓越莓都具有哪些營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)呢？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

蔓越莓富含多種營(yíng)養(yǎng)素，主要包括原花青素、維生素C、膳食纖維及有機(jī)酸等成分。

1、原花青素

蔓越莓含有高濃度原花青素，這類多酚類物質(zhì)具有抗氧化特性，能幫助清除體內(nèi)自由基。原花青素通過(guò)抑制細(xì)菌黏附機(jī)制，對(duì)泌尿系統(tǒng)健康有潛在益處，可能降低尿路感染風(fēng)險(xiǎn)。其抗氧化作用還可減緩細(xì)胞氧化損傷，但需注意過(guò)量攝入可能引起胃腸不適。

2、維生素C

每100克蔓越莓可提供約13毫克維生素C，約占成人每日需求量的15%。維生素C參與膠原蛋白合成和免疫功能調(diào)節(jié)，有助于促進(jìn)鐵吸收和傷口愈合。由于維生素C易受熱破壞，食用新鮮蔓越莓或低溫加工的果汁能更好保留該成分。

3、膳食纖維

蔓越莓的膳食纖維含量達(dá)到3-4克/100克，包含可溶性和不可溶性兩類。可溶性纖維能延緩胃排空速度，幫助維持血糖平穩(wěn)；不可溶性纖維促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。干燥蔓越莓的纖維含量更高，但糖分也相應(yīng)增加，需注意控制攝入量。

4、有機(jī)酸

蔓越莓特有的奎尼酸等有機(jī)酸賦予其強(qiáng)烈酸味，這些成分能抑制某些致病菌生長(zhǎng)。有機(jī)酸還可增強(qiáng)礦物質(zhì)溶解性，但胃酸分泌過(guò)多者空腹食用可能誘發(fā)反酸癥狀。加工過(guò)程中常添加糖分中和酸度，選購(gòu)時(shí)需關(guān)注配料表。

5、微量營(yíng)養(yǎng)素

蔓越莓含有錳、銅、維生素E等微量元素。錳參與骨骼發(fā)育和代謝調(diào)節(jié)，每100克可滿足成人每日錳需求量的17%。銅元素有助于鐵代謝和神經(jīng)傳導(dǎo)，維生素E則協(xié)同原花青素發(fā)揮抗氧化作用，但整體含量低于堅(jiān)果類食物。

建議將蔓越莓作為均衡飲食的組成部分，新鮮果實(shí)每日攝入量控制在50-80克為宜。腎功能異常者需注意其草酸含量，糖尿病患者宜選擇無(wú)糖添加產(chǎn)品。食用后出現(xiàn)口腔黏膜刺激或腹瀉應(yīng)暫停攝入，長(zhǎng)期大量服用蔓越莓制品前建議咨詢營(yíng)養(yǎng)師或醫(yī)師。

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