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魚頭豆腐湯對(duì)身體有哪些好處？

病情描述:
有時(shí)候我會(huì)喝一些魚頭豆腐湯，因?yàn)槁犝f這種湯對(duì)身體好，那這種湯到底有哪些作用呢？
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

魚頭豆腐湯富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸和鈣質(zhì)，有助于補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)骨骼健康和心血管保護(hù)，適合骨質(zhì)疏松、高血壓人群適量食用。

1、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白

魚頭和豆腐均含易吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白，可幫助修復(fù)組織細(xì)胞，適合術(shù)后恢復(fù)或體質(zhì)虛弱者。搭配食用能提高蛋白質(zhì)利用率。

2、提供不飽和脂肪酸

魚頭中的DHA和EPA能調(diào)節(jié)血脂，降低動(dòng)脈硬化風(fēng)險(xiǎn)。建議心血管疾病患者每周食用2-3次，避免油炸烹飪方式。

3、促進(jìn)鈣質(zhì)吸收

豆腐含豐富鈣質(zhì)，魚頭中的維生素D可促進(jìn)鈣吸收，對(duì)預(yù)防骨質(zhì)疏松有益。烹飪時(shí)加醋能進(jìn)一步提升鈣溶出率。

4、改善腦部功能

魚頭所含的卵磷脂和豆腐的植物雌激素共同作用，有助于延緩認(rèn)知功能衰退。學(xué)生及腦力勞動(dòng)者可定期食用。

建議搭配深色蔬菜同煮以增加膳食纖維攝入，痛風(fēng)患者需控制食用頻率，避免過量攝入嘌呤。

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