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吃草莓有什么注意事項(xiàng)？

病情描述:
昨天買了一大盒奶油草莓，吃草莓的時(shí)候需要注意哪些問題？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

吃草莓時(shí)需注意清洗方式、食用量控制、過敏風(fēng)險(xiǎn)、特殊人群限制以及儲(chǔ)存條件。

1、清洗方式

草莓表面易殘留農(nóng)藥和灰塵，建議先用流動(dòng)清水沖洗30秒以上，再浸泡于淡鹽水中5分鐘。清洗時(shí)保留果蒂可減少污染滲入果肉，食用前去除果蒂避免誤食農(nóng)殘。草莓表皮脆弱，避免用力搓洗導(dǎo)致破損。

2、食用量控制

每日建議食用200-300克草莓為宜，過量可能引發(fā)胃腸不適。草莓含草酸較多，腎結(jié)石患者應(yīng)限制在100克以內(nèi)。糖尿病患者需注意草莓含糖量約8%，需計(jì)入每日碳水?dāng)z入總量。

3、過敏風(fēng)險(xiǎn)

草莓屬于常見致敏水果，首次食用者建議少量嘗試。過敏體質(zhì)人群可能出現(xiàn)唇周紅腫、皮膚瘙癢等組胺反應(yīng)，嚴(yán)重者可致喉頭水腫。兒童初次食用需家長觀察2小時(shí)，出現(xiàn)皮疹應(yīng)立即停食。

4、特殊人群限制

胃腸功能較弱者應(yīng)避免空腹食用，草莓中的有機(jī)酸可能刺激胃黏膜。孕婦可適量食用補(bǔ)充葉酸，但需確保徹底清洗。服用華法林等抗凝藥物者需控制攝入量，草莓富含維生素K可能影響藥效。

5、儲(chǔ)存條件

草莓最佳保存溫度為0-4℃，未清洗的帶蒂草莓冷藏可存放2-3天。冷凍保存需先去除果蒂并擦干水分，密封后可儲(chǔ)存1個(gè)月。霉變草莓會(huì)產(chǎn)生展青霉素，即使局部腐爛也應(yīng)整顆丟棄。

選擇草莓時(shí)優(yōu)先挑選顏色均勻、果蒂鮮綠的果實(shí)，表面有白霜為新鮮標(biāo)志。避免購買過大或形狀畸形的草莓，可能使用植物激素。食用后出現(xiàn)腹痛腹瀉可飲用溫水緩解，持續(xù)不適需就醫(yī)。草莓與酸奶、燕麥搭配可提高營養(yǎng)吸收率，但不宜與海鮮同食可能加重寒涼體質(zhì)者不適。

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