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萵苣有什么功效?

病情描述:
我平時(shí)經(jīng)常自己做清炒萵苣吃,萵苣都有哪些功效?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

萵苣富含膳食纖維、維生素和礦物質(zhì),具有促進(jìn)消化、改善睡眠、輔助控糖、保護(hù)視力等功效,適量食用有助于維持健康。

1、促進(jìn)消化

萵苣含有豐富膳食纖維,能刺激胃腸蠕動(dòng),幫助緩解便秘。其莖葉中的乳白色汁液含萵苣素,可促進(jìn)胃液分泌。

2、改善睡眠

萵苣莖葉中含有的萵苣苦素具有鎮(zhèn)靜作用,對(duì)神經(jīng)衰弱引起的失眠有一定緩解效果。建議晚餐適量食用涼拌萵苣。

3、輔助控糖

萵苣屬于低升糖指數(shù)食物,膳食纖維可延緩糖分吸收。其中的煙酸成分能增強(qiáng)胰島素敏感性,適合糖尿病患者食用。

4、保護(hù)視力

萵苣富含維生素A原和葉黃素,能減少藍(lán)光對(duì)視網(wǎng)膜的損傷。定期食用有助于預(yù)防夜盲癥和黃斑變性。

建議選擇葉片翠綠、莖部飽滿的新鮮萵苣,避免長(zhǎng)時(shí)間高溫烹煮。腎功能不全者需控制攝入量,過(guò)敏體質(zhì)者初次食用應(yīng)少量嘗試。

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