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制作蛋糕的時(shí)候需要用到生粉嗎?

患者:女,26歲

病情描述:
自己在家里學(xué)著做蛋糕,發(fā)現(xiàn)材料上面寫著需要用到生粉,制作蛋糕的時(shí)候需要用到生粉嗎?
共1個(gè)回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
自己在家制作的蛋糕是營(yíng)養(yǎng)又健康的,而且不用添加太多的食用添加劑,在制作蛋糕的時(shí)候,可以把生粉當(dāng)做面包面粉來(lái)使用,玉米淀粉按比例與中筋粉相混合是蛋糕面粉的最佳替代品,用以降低面粉筋度,增加蛋糕松軟口感。
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