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柚子皮能吃嗎?

病情描述:
昨天媽媽買(mǎi)回來(lái)兩個(gè)柚子,在吃完柚子之后她還留下了柚子皮,柚子皮還能吃嗎?
共1個(gè)回答
蔡晶晶 主治醫(yī)師 去掛號(hào)
北京大學(xué)人民醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

柚子皮可以食用,通常可用于制作蜜餞、泡茶或烹飪調(diào)味,適量食用有助于促進(jìn)消化和補(bǔ)充膳食纖維。

1、蜜餞制作

柚子皮經(jīng)糖漬或鹽漬后可制成蜜餞,需去除外層蠟質(zhì)并反復(fù)浸泡去苦味,適合作為零食少量食用。

2、泡茶飲用

曬干的柚子皮切片煮沸后泡茶,含揮發(fā)油成分有助于緩解輕微咳嗽,胃腸虛弱者應(yīng)減少飲用頻率。

3、烹飪調(diào)味

新鮮柚子皮切絲可作為肉類(lèi)去腥提香的天然調(diào)料,高溫烹煮后苦味減弱,需注意控制添加量。

4、藥用價(jià)值

中醫(yī)認(rèn)為柚子皮具有理氣化痰功效,可配伍陳皮等藥材使用,但需在醫(yī)師指導(dǎo)下應(yīng)用。

食用前需徹底清洗并去除表面農(nóng)藥殘留,過(guò)敏體質(zhì)者初次嘗試應(yīng)少量測(cè)試,出現(xiàn)腹脹等不適立即停用。

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