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荸薺的皮能吃嗎?

病情描述:
雖然原先吃過荸薺,但是我今天是第一次買荸薺自己做,荸薺的皮能不能吃呢?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

荸薺的皮可以食用,但通常建議去皮后食用。荸薺皮含有少量膳食纖維,但可能存在農藥殘留或口感粗糙等問題。


1、營養(yǎng)分析


荸薺皮含膳食纖維和微量礦物質,但營養(yǎng)成分主要集中在肉質部分,去皮食用不影響主要營養(yǎng)攝入。


2、安全風險


表皮可能殘留泥土、寄生蟲或農藥,充分清洗后雖可降低風險,但胃腸敏感者可能出現(xiàn)不適。


3、口感差異


去皮后肉質脆嫩多汁,帶皮食用時表皮纖維粗糙,可能影響整體食用體驗。


4、特殊食用


部分傳統(tǒng)做法會保留表皮制作特定菜肴,但需配合高溫烹煮等特殊處理方式。


建議食用前徹底清洗并去皮,脾胃虛弱者可選擇蒸煮等加熱方式軟化纖維,如出現(xiàn)腹脹等不適應及時停食。

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