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吃洋蔥時(shí)要注意什么？

患者：男，36歲

病情描述:
聽說洋蔥能降血脂，我的血脂稠，所以買了一些洋蔥準(zhǔn)備吃，在吃洋蔥的時(shí)候需要注意什么呢？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

吃洋蔥時(shí)需注意避免過量食用、生熟選擇、特殊人群禁忌及儲(chǔ)存方式，合理攝入有助于發(fā)揮其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和健康功效。

1、控制攝入量

洋蔥含刺激性硫化物，每日建議食用50-100克，過量可能引發(fā)胃腸不適或脹氣，烹飪后刺激性降低。

2、生熟選擇

生洋蔥殺菌效果更佳但刺激性強(qiáng)，熟洋蔥更易消化，胃病患者建議選擇燉煮、炒制等烹飪方式。

3、禁忌人群

胃腸潰瘍患者、哺乳期女性及低血壓人群應(yīng)慎食，過敏體質(zhì)者需警惕皮疹、呼吸困難等過敏反應(yīng)。

4、科學(xué)儲(chǔ)存

未切開的洋蔥需陰涼通風(fēng)保存，切開后需冷藏并盡快食用，發(fā)芽洋蔥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值下降不建議食用。

建議將洋蔥與肉類、雞蛋等優(yōu)質(zhì)蛋白搭配烹飪，可提升營(yíng)養(yǎng)吸收率，特殊健康狀況者食用前應(yīng)咨詢醫(yī)師意見。

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