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喝豆?jié){有哪些注意事項？

病情描述:
我最近買了一個豆?jié){機，準(zhǔn)備自己磨豆?jié){喝，喝豆?jié){要注意什么？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

喝豆?jié){需注意適量飲用、避免空腹、警惕過敏反應(yīng)、合理搭配食物、特殊人群慎用。豆?jié){含有優(yōu)質(zhì)蛋白、大豆異黃酮等營養(yǎng)成分，但不當(dāng)飲用可能引發(fā)胃腸不適或影響營養(yǎng)吸收。

1、適量飲用

每日建議飲用200-300毫升豆?jié){，過量可能加重胃腸負擔(dān)，導(dǎo)致腹脹或腹瀉。豆?jié){含嘌呤較高，痛風(fēng)患者需嚴格控制攝入量。自制豆?jié){應(yīng)煮沸5分鐘以上以破壞皂苷等抗?fàn)I養(yǎng)因子。

2、避免空腹

空腹飲用豆?jié){可能刺激胃酸分泌，引發(fā)胃部不適。建議搭配饅頭、面包等碳水化合物食用，有助于蛋白質(zhì)吸收。胃腸功能較弱者可將豆?jié){加熱至溫?zé)釥顟B(tài)飲用。

3、警惕過敏

大豆蛋白屬于常見過敏原，過敏體質(zhì)者首次飲用需少量嘗試。出現(xiàn)皮膚瘙癢、嘴唇腫脹等過敏癥狀應(yīng)立即停用。兒童引入豆?jié){應(yīng)遵循輔食添加原則，從10毫升開始逐步增量。

4、合理搭配

豆?jié){不宜與雞蛋同食可能影響蛋白質(zhì)吸收，間隔1小時更佳。與谷物搭配可提高蛋白質(zhì)利用率，如豆?jié){燕麥粥。服用抗生素期間應(yīng)間隔2小時飲用，避免影響藥效。

5、特殊人群慎用

腎病患者需限制植物蛋白攝入，應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下飲用。雌激素依賴性腫瘤患者應(yīng)咨詢醫(yī)生大豆異黃酮攝入量。嬰幼兒不宜用豆?jié){完全替代配方奶粉，避免營養(yǎng)不良。

建議選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的滅菌包裝豆?jié){，開封后冷藏保存不超過24小時。自制豆?jié){需現(xiàn)制現(xiàn)飲，常溫放置勿超4小時。飲用后出現(xiàn)持續(xù)腹痛、皮疹等癥狀應(yīng)及時就醫(yī)。日?？纱钆鋱怨?、全麥?zhǔn)称返忍嵘隣I養(yǎng)均衡性，但需注意總熱量控制。

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