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巧克力屬于高脂食物嗎

患者:男,28歲

病情描述:
我從小就喜歡吃巧克力,只是擔(dān)心會(huì)變胖,那巧克力是高脂食物嗎?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

巧克力屬于高脂食物,其脂肪含量通常超過(guò)30%,但具體含量因種類和成分不同存在差異。

黑巧克力的脂肪含量相對(duì)較低,可可固形物比例較高,脂肪主要來(lái)源于可可脂,屬于天然植物脂肪。牛奶巧克力因添加乳制品,脂肪含量略高,部分產(chǎn)品可能含有額外添加的植物油。白巧克力不含可可粉,以可可脂、糖和乳成分為主,脂肪含量通常最高。代可可脂巧克力使用氫化植物油替代天然可可脂,可能含有反式脂肪酸,對(duì)健康影響較大。適量食用純可可脂巧克力可提供抗氧化物質(zhì),但過(guò)量攝入仍會(huì)增加熱量負(fù)擔(dān)。

建議選擇可可含量70%以上的黑巧克力,每日攝入量控制在20-30克。避免空腹食用以免刺激胃酸分泌,糖尿病患者應(yīng)選擇無(wú)糖配方。購(gòu)買(mǎi)時(shí)注意成分表,優(yōu)先選擇不含代可可脂的產(chǎn)品,開(kāi)封后需密封避光保存以防脂肪氧化變質(zhì)。

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