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糖可以用其他食物取代嗎?

病情描述:
每次做菜的時候,媽媽都會放糖提鮮,糖可以用其他食物取代嗎?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

糖可以用其他天然甜味食物部分取代,常見替代選擇有蜂蜜、楓糖漿、椰糖、甜菊糖苷等,但需控制總量并考慮個體健康需求。

1、蜂蜜

蜂蜜含果糖和葡萄糖,升糖指數(shù)低于白糖,適合烘焙和飲品調(diào)味,但糖尿病患者需謹(jǐn)慎使用。

2、楓糖漿

楓樹汁液提煉的天然糖漿富含錳和鋅,適合搭配松餅等食品,高溫烹飪可能影響風(fēng)味。

3、椰糖

椰子花蜜制成的低升糖指數(shù)代糖,含鉀鎂等礦物質(zhì),適合糖尿病患者的蔗糖替代品。

4、甜菊糖苷

從甜葉菊提取的零熱量天然甜味劑,甜度是蔗糖的200-300倍,需注意可能的后苦味。

選擇代糖時應(yīng)結(jié)合烹飪需求和健康狀況,糖尿病患者建議在營養(yǎng)師指導(dǎo)下使用代糖,控制每日添加糖攝入量不超過25克。

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