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補(bǔ)充食物可以有滋養(yǎng)作用嗎？

病情描述:
在網(wǎng)上看到說補(bǔ)充食物能對(duì)身體有滋養(yǎng)的作用，補(bǔ)充食物可以有滋養(yǎng)作用嗎？
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胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

補(bǔ)充食物可以有滋養(yǎng)作用，適量攝入富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素的食物有助于維持機(jī)體正常功能。滋養(yǎng)作用明顯的食物主要有雞蛋、牛奶、西藍(lán)花、燕麥、深海魚等。

1、雞蛋

雞蛋含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和卵磷脂，蛋白質(zhì)生物利用率高，有助于組織修復(fù)和免疫力提升。蛋黃中的維生素A、維生素D和膽堿對(duì)視力發(fā)育、骨骼健康及神經(jīng)系統(tǒng)功能具有調(diào)節(jié)作用。建議每日攝入1-2個(gè)全蛋，膽固醇偏高者需控制蛋黃攝入量。

2、牛奶

牛奶是鈣和維生素D的優(yōu)質(zhì)來源，每100毫升約含120毫克鈣，有助于預(yù)防骨質(zhì)疏松。乳清蛋白和酪蛋白可促進(jìn)肌肉合成，乳糖不耐受人群可選擇低乳糖產(chǎn)品或酸奶替代。常溫奶與巴氏殺菌奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相近，根據(jù)儲(chǔ)存條件選擇即可。

3、西藍(lán)花

西藍(lán)花富含維生素C和膳食纖維，其硫代葡萄糖苷分解產(chǎn)物具有抗氧化特性。烹飪時(shí)建議焯水3-5分鐘以保留營(yíng)養(yǎng)素，過量攝入可能引起胃腸不適。十字花科蔬菜每周攝入300-500克可幫助降低慢性病風(fēng)險(xiǎn)。

4、燕麥

燕麥所含β-葡聚糖可延緩胃排空速度，有助于穩(wěn)定血糖水平。即食燕麥與鋼切燕麥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)，但即食燕麥升糖指數(shù)略高。每日攝入50克左右可提供約4克膳食纖維，適合作為早餐主食。

5、深海魚

三文魚、鯖魚等深海魚富含ω-3脂肪酸，每周攝入200-300克有助于心血管健康。汞含量較高的魚類如槍魚、鯊魚等，孕婦兒童應(yīng)限制食用。清蒸或烤制能最大限度保留營(yíng)養(yǎng)素，避免高溫油炸。

日常飲食應(yīng)注重食物多樣性，谷薯類、蔬果類、肉蛋奶類均衡搭配。特殊人群如孕婦、糖尿病患者需根據(jù)營(yíng)養(yǎng)師建議調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)。食物不能替代藥物治療疾病，出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良癥狀時(shí)應(yīng)及時(shí)就醫(yī)評(píng)估。烹飪方式優(yōu)先選擇蒸煮燉，減少煎炸燒烤等高油脂加工方式。

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