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堅(jiān)果和酸奶能增加飽腹感嗎?

病情描述:
上的時(shí)候吃一些堅(jiān)果,再喝上一瓶酸奶,能夠增加飽腹感嗎?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

堅(jiān)果和酸奶可以增加飽腹感,主要通過(guò)膳食纖維、優(yōu)質(zhì)蛋白、健康脂肪以及蛋白質(zhì)的協(xié)同作用實(shí)現(xiàn)。

1、膳食纖維

堅(jiān)果富含不可溶性膳食纖維,能延緩胃排空速度,酸奶中的可溶性膳食纖維如果膠可吸水膨脹,共同延長(zhǎng)飽腹時(shí)間。

2、優(yōu)質(zhì)蛋白

酸奶含乳清蛋白和酪蛋白,堅(jiān)果提供植物蛋白,高蛋白飲食能刺激膽囊收縮素分泌,抑制饑餓信號(hào)傳遞。

3、健康脂肪

堅(jiān)果中的不飽和脂肪酸需較長(zhǎng)時(shí)間消化,通過(guò)激活腸道激素如GLP-1,向大腦傳遞飽腹信號(hào)。

4、體積效應(yīng)

酸奶的粘稠質(zhì)地與堅(jiān)果的咀嚼需求增加口腔處理時(shí)間,通過(guò)感官信號(hào)增強(qiáng)飽腹感知。

建議選擇無(wú)糖酸奶和原味堅(jiān)果搭配食用,注意控制單次攝入量,避免熱量超標(biāo),乳糖不耐受者可選用低乳糖酸奶替代。

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