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吃紅肉會(huì)增加患肺癌的風(fēng)險(xiǎn)嗎？

病情描述:
最近我的朋友患上了肺癌，是因?yàn)榻?jīng)常吃紅肉的原因，吃紅肉會(huì)增加患肺癌的風(fēng)險(xiǎn)嗎？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

紅肉攝入過多可能增加患肺癌風(fēng)險(xiǎn)，主要與高溫烹飪產(chǎn)生的致癌物、血紅素鐵氧化損傷、飽和脂肪酸促進(jìn)炎癥、加工肉制品添加劑等因素相關(guān)。

1、高溫烹飪

煎炸等高溫烹飪會(huì)產(chǎn)生多環(huán)芳烴等致癌物，建議采用蒸煮等低溫烹飪方式，減少紅肉表面焦糊。

2、血紅素鐵

紅肉中的血紅素鐵在體內(nèi)可能誘發(fā)氧化應(yīng)激反應(yīng)，長(zhǎng)期過量攝入可能損傷肺組織，建議控制每日紅肉攝入量。

3、飽和脂肪

紅肉富含飽和脂肪酸可能促進(jìn)慢性炎癥，增加肺癌發(fā)生概率，可優(yōu)先選擇魚類等白肉替代部分紅肉。

4、加工肉制品

培根、香腸等加工肉含亞硝酸鹽等添加劑，可能轉(zhuǎn)化為致癌物N-亞硝基化合物，建議限制食用頻率。

保持膳食均衡，每周紅肉攝入量建議不超過500克，多搭配新鮮蔬菜水果和全谷物，定期進(jìn)行肺部低劑量CT篩查。

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