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茄子皮可以強(qiáng)健血管嗎?

病情描述:
今天見(jiàn)到同事做的紅燒茄子沒(méi)削皮,她說(shuō)皮可以強(qiáng)健血管的,茄子皮可以強(qiáng)健血管嗎?
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胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

茄子皮可能有助于強(qiáng)健血管,但效果有限,不能替代正規(guī)治療。茄子皮含有花青素、維生素P等成分,可能對(duì)血管健康有一定益處。

茄子皮中的花青素屬于天然抗氧化劑,可能幫助減少自由基對(duì)血管內(nèi)皮的損傷。維生素P又稱蘆丁,可能增強(qiáng)毛細(xì)血管韌性,減少血管脆性。茄子皮中的膳食纖維可能輔助調(diào)節(jié)血脂代謝,減少膽固醇在血管壁的沉積。這些成分共同作用,可能對(duì)預(yù)防血管硬化產(chǎn)生輕微效果。

茄子皮對(duì)血管的保健作用存在明顯局限性。單純依靠茄子皮無(wú)法治療已形成的血管病變,如動(dòng)脈粥樣硬化高血壓。不同品種茄子營(yíng)養(yǎng)成分差異較大,紫皮茄子花青素含量通常高于綠皮品種。烹飪方式也會(huì)影響有效成分保留,高溫油炸會(huì)導(dǎo)致大量營(yíng)養(yǎng)素流失。部分人群可能對(duì)茄子皮中的生物堿敏感,食用后出現(xiàn)胃腸不適。

建議將茄子皮作為均衡飲食的一部分,搭配其他富含抗氧化物質(zhì)的食物共同食用。存在血管疾病風(fēng)險(xiǎn)的人群應(yīng)定期監(jiān)測(cè)血壓血脂,避免吸煙飲酒等損傷血管的行為。已確診心腦血管疾病的患者須遵醫(yī)囑規(guī)范用藥,不可依賴食物替代藥物治療。日常可采取清蒸、涼拌等方式烹調(diào)茄子,最大限度保留茄子皮中的活性成分。

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