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眉豆有哪些功效和作用

患者:男,31歲

病情描述:
老公患有急性胃腸炎,消化不良,可以吃眉豆嗎?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

眉豆具有健脾化濕、利尿消腫、增強免疫力等功效,主要作用包括改善消化不良、輔助降血糖、調節(jié)血脂、促進骨骼健康、緩解疲勞等。

1、健脾化濕

眉豆含有豐富的膳食纖維和植物蛋白,有助于促進胃腸蠕動,改善脾虛濕盛引起的食欲不振、腹脹等癥狀。中醫(yī)認為其性平味甘,能調和脾胃功能,適合夏季濕氣重時煮粥食用。

2、利尿消腫

眉豆中鉀元素含量較高,能與體內多余鈉鹽結合排出,減輕水腫癥狀。對于腎功能正常的人群,適量食用可輔助緩解下肢浮腫或妊娠期生理性水腫。

3、增強免疫力

眉豆富含鋅、硒等微量元素及植物凝集素,能激活免疫細胞活性。其所含的維生素B族可促進抗體生成,對預防季節(jié)性呼吸道感染有一定幫助。

4、調節(jié)代謝

眉豆的慢消化淀粉和α-淀粉酶抑制劑能延緩葡萄糖吸收,有助于穩(wěn)定餐后血糖。其皂苷成分可與膽固醇結合,減少腸道對脂質的吸收,適合三高人群作為膳食補充。

5、營養(yǎng)補充

每100克眉豆含鈣87毫克、鐵5.5毫克,能補充素食者易缺乏的礦物質。其中的色氨酸可轉化為5-羥色胺,改善睡眠質量,體力勞動者食用有助于恢復疲勞。

建議將眉豆提前浸泡6-8小時以去除植酸,搭配谷物可提高蛋白質利用率。脾胃虛寒者應控制食用量,避免與含草酸高的蔬菜同食影響鈣吸收。糖尿病患者需注意將其計入每日主食總量,腎功能不全者應在營養(yǎng)師指導下食用。每周食用2-3次,每次不超過50克干品為宜。

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