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如何選擇購買龍眼?

病情描述:
我最不會買龍眼,每次買下來干癟干癟的,到底如何選擇購買龍眼?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

選擇龍眼時可通過觀察外觀、觸摸硬度、聞氣味、檢查果柄、掂重量等方式判斷品質(zhì)。新鮮龍眼通常具有果殼完整、果肉飽滿、氣味清香等特點(diǎn)。

1、觀察外觀

優(yōu)質(zhì)龍眼果殼呈黃褐色或淺棕色,表面光滑無破損,無霉斑或蟲蛀痕跡。果殼顏色均勻的龍眼通常成熟度較好,若果殼發(fā)黑或出現(xiàn)大面積斑點(diǎn)可能存放過久。避免選擇果殼開裂的龍眼,這類果實(shí)易受污染且水分流失。

2、觸摸硬度

用手指輕壓果殼,新鮮龍眼應(yīng)具有適度彈性,按壓后能快速回彈。果殼過軟可能預(yù)示內(nèi)部腐爛,過硬則可能未完全成熟。觸摸時注意果殼與果肉是否分離,分離明顯的龍眼新鮮度較差。

3、聞氣味

新鮮龍眼帶有清甜果香,無發(fā)酵味或酸腐氣味。若聞到酒味或霉味,說明果實(shí)已開始變質(zhì)。剝開少量果殼后,正常龍眼果肉應(yīng)散發(fā)自然芳香,異味明顯的建議棄用。

4、檢查果柄

帶柄龍眼更新鮮,果柄呈青綠色且與果實(shí)連接緊密者為佳。果柄干枯或易脫落說明采摘時間較長。部分商家會修剪果柄掩蓋新鮮度,選購時可觀察切口是否新鮮。

5、掂重量

同等大小的龍眼,手感越沉說明果肉越飽滿多汁。重量過輕可能因失水或果核較大??蓪堁鄯湃胨?,下沉者通常比漂浮者品質(zhì)更好。

龍眼含糖量較高,每日食用量控制在10-15顆為宜,糖尿病患者應(yīng)謹(jǐn)慎食用。購買后未立即食用的龍眼可冷藏保存2-3天,冷凍可延長至1個月。食用前用流水沖洗果殼表面,剝殼后注意去除果核。龍眼可鮮食或用于制作甜品,與紅棗、枸杞搭配有助于補(bǔ)益氣血,但體質(zhì)燥熱者不宜過量。

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