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柿子是飯前吃還是飯后吃好?

病情描述:
我喜歡吃柿子,最近買了不少吃,想了解柿子是飯前吃還是飯后吃好?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

柿子在空腹時食用可能增加胃腸不適風(fēng)險,建議飯后1-2小時食用更安全。柿子含有較多鞣酸和果膠,空腹食用可能與胃酸結(jié)合形成硬塊,而餐后胃酸濃度降低可減少此類反應(yīng)。

飯后食用柿子時,胃內(nèi)食物可稀釋胃酸濃度,降低鞣酸與蛋白質(zhì)結(jié)合形成胃石的概率。成熟柿子中鞣酸含量較低,去皮后進(jìn)一步減少鞣酸攝入。此時食用能更好吸收柿子中的維生素C、胡蘿卜素及鉀元素,對心血管健康有一定益處。胃腸功能正常者少量食用通常不會引發(fā)不適,但仍需控制單次攝入量。

空腹?fàn)顟B(tài)下食用未完全成熟的柿子,其高含量鞣酸易與胃黏膜蛋白結(jié)合,可能引發(fā)上腹隱痛、脹滿等不適。糖尿病患者更需注意避免空腹食用,果糖快速吸收可能影響血糖穩(wěn)定。胃腸手術(shù)史或慢性胃炎患者空腹食用可能誘發(fā)腹痛、惡心等癥狀,嚴(yán)重時可導(dǎo)致機(jī)械性腸梗阻。

食用柿子后不宜立即飲用濃茶或進(jìn)食高蛋白食物,避免加重胃腸負(fù)擔(dān)。選擇完全成熟、質(zhì)地柔軟的柿子,去皮后細(xì)嚼慢咽。兒童及老年人建議將柿子切塊后少量多次食用,出現(xiàn)持續(xù)腹痛、嘔吐等癥狀應(yīng)及時就醫(yī)。日常儲存柿子時可冷凍保存降低澀味,但解凍后需盡快食用避免變質(zhì)。

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