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洋蔥和大蒜可以增強(qiáng)食欲嗎？

病情描述:
最近有點(diǎn)食欲不佳，我老公就給我做了一個(gè)涼調(diào)洋蔥，說吃了可以增強(qiáng)食欲，是真的嗎？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

洋蔥和大蒜確實(shí)有助于增強(qiáng)食欲。這兩種食物主要通過刺激消化液分泌、改善胃腸蠕動(dòng)、調(diào)節(jié)腸道菌群、提升食物風(fēng)味等機(jī)制發(fā)揮作用。

1、刺激消化液

洋蔥含硫化物可促進(jìn)胃酸分泌，大蒜素能激活消化酶，建議將生蒜泥或烤洋蔥作為餐前開胃小食。

2、改善胃腸蠕動(dòng)

大蒜中的大蒜素和洋蔥膳食纖維能加速胃腸排空，適合與肉類搭配食用，但胃腸敏感者應(yīng)控制攝入量。

3、調(diào)節(jié)菌群

洋蔥低聚果糖和大蒜多糖可作為益生元，幫助維持腸道菌群平衡，每周食用3-4次對(duì)食欲改善較明顯。

4、提升風(fēng)味

兩者特有的辛辣味能激活味蕾，用蒜末熗鍋或洋蔥腌肉可使菜肴香氣更濃郁，適合食欲低下時(shí)調(diào)味。

建議將洋蔥大蒜作為調(diào)味輔料適量添加，胃腸疾病患者需咨詢醫(yī)生，避免空腹大量食用刺激黏膜。

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