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老人的飲食需要注意什么？

病情描述:
現(xiàn)在年紀大了，在飲食上，需要格外注意，老人的飲食需要注意什么？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

老人的飲食需注意營養(yǎng)均衡、易消化、控制鹽糖攝入、少量多餐及補充水分。主要有優(yōu)質(zhì)蛋白攝入、膳食纖維補充、維生素礦物質(zhì)均衡、低脂低鹽飲食、食物軟爛易消化等要點。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白攝入

老年人應(yīng)保證每日適量攝入優(yōu)質(zhì)蛋白，如魚肉、雞蛋、豆制品等，有助于維持肌肉量和免疫功能。蛋白質(zhì)缺乏可能導(dǎo)致肌少癥或免疫力下降，但過量會增加腎臟負擔(dān)。建議選擇清蒸魚、豆腐羹等易消化的烹飪方式，避免油炸或辛辣做法。

2、膳食纖維補充

全谷物、西藍花、燕麥等富含膳食纖維的食物可促進胃腸蠕動，預(yù)防便秘。老年人胃腸功能減弱，需將粗糧細作或煮軟食用，每日攝入量以不引起腹脹為宜。突然增加纖維攝入可能引發(fā)胃腸不適，需循序漸進調(diào)整。

3、維生素礦物質(zhì)均衡

深色蔬菜、水果、堅果可提供維生素C、維生素D、鈣等營養(yǎng)素，預(yù)防骨質(zhì)疏松和貧血。牙齒不好的老人可將水果打成果泥，堅果研磨成粉。需注意維生素補充劑應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下使用，避免與藥物相互作用。

4、低脂低鹽飲食

每日鹽攝入不超過5克，減少腌制食品和加工食品攝入，用香料替代部分鹽分。烹飪選用植物油，限制動物脂肪，預(yù)防高血壓和心血管疾病。味覺減退的老人易過量用鹽，可通過使用限鹽勺控制。

5、食物軟爛易消化

將肉類剁碎、蔬菜切小丁，采用燉、煮、蒸等烹飪方式，避免生冷黏硬食物。吞咽困難的老人需將食物處理成糊狀或泥狀，進食時保持坐姿，細嚼慢咽。食管反流者應(yīng)餐后2小時內(nèi)避免平臥。

老年人每日可分5-6餐進食，每餐七分飽，餐前少量飲水促進消化。定期監(jiān)測體重變化，出現(xiàn)持續(xù)食欲減退或吞咽困難需就醫(yī)排查消化系統(tǒng)疾病。家屬應(yīng)協(xié)助記錄飲食情況，注意觀察有無食物過敏或不耐受反應(yīng)，保證食材新鮮衛(wèi)生，避免隔夜飯菜。

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