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醬油有防癌作用嗎?

病情描述:
我媽媽說吃醬油可以防癌,醬油有防癌真的作用嗎?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

醬油沒有明確的防癌作用,其成分中雖含有多酚類物質(zhì),但防癌效果缺乏充分科學(xué)依據(jù)。癌癥預(yù)防需綜合健康飲食、規(guī)律運動、戒煙限酒等措施。

1、成分分析

醬油發(fā)酵過程中產(chǎn)生的異黃酮、類黑精等抗氧化成分可能具有抑制自由基的作用,但含量遠低于有效劑量。

2、研究現(xiàn)狀

部分動物實驗顯示醬油提取物對癌細胞有抑制作用,但人類臨床試驗證據(jù)不足,無法證實其防癌效果。

3、食用風(fēng)險

過量攝入醬油可能導(dǎo)致鈉攝入超標(biāo),增加高血壓風(fēng)險,反而不利于健康。

4、科學(xué)防癌

癌癥預(yù)防應(yīng)通過均衡飲食、控制體重、定期篩查等循證醫(yī)學(xué)手段實現(xiàn),而非依賴單一食物。

日常飲食建議控制醬油用量,優(yōu)先選擇低鈉產(chǎn)品,同時保證蔬菜水果、全谷物等多樣化食物的攝入。

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