91久久99久91天天拍拍,懂色av中文在线,欧美2区,午夜不卡视频,一路向西2电影免费观看完整高清国语 ,精品一区二区三区成人精品,亚洲精品免费网站

如何給泡菜減減毒?

病情描述:
一壇咸咸酸酸的泡菜很開胃，但是泡菜里面含有有毒物質(zhì)，如何給泡菜減減毒？
共1個回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

泡菜減毒可通過控制發(fā)酵時間、添加天然抑菌成分、充分清洗和合理搭配飲食等方式實現(xiàn)。泡菜中的亞硝酸鹽主要與發(fā)酵工藝、儲存條件和原料處理等因素有關(guān)。

1、控制發(fā)酵時間

亞硝酸鹽含量在發(fā)酵第3-5天達到峰值后逐漸降低，建議泡菜腌制20天以上再食用，此時亞硝酸鹽含量可下降90%以上。

2、添加抑菌成分

腌制時加入蒜汁、姜汁或維生素C等天然抑菌劑，能有效抑制雜菌繁殖，減少亞硝酸鹽生成。每公斤原料添加50毫克維生素C效果顯著。

3、充分清洗處理

食用前用流水沖洗泡菜3分鐘以上，可去除表面30%-40%的亞硝酸鹽。切塊后浸泡15分鐘效果更佳。

4、合理搭配食用

搭配富含維生素C的獼猴桃、橙子等水果，或食用大蒜、茶葉等含硫化合物食物，能阻斷亞硝酸鹽在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為亞硝胺。

建議選擇新鮮優(yōu)質(zhì)的蔬菜原料，保持容器清潔，腌制過程避免油脂污染，定期監(jiān)測發(fā)酵狀態(tài)，出現(xiàn)異常氣味或霉斑應(yīng)立即丟棄。

相關(guān)推薦 健康資訊 精選問答

點擊查看更多>
安图县| 分宜县| 平潭县| 淅川县| 永城市| 古浪县| 西乡县| 昂仁县| 淮阳县| 乐亭县| 寻乌县| 安西县| 常德市| 长岛县| 泾川县| 安国市| 安阳市| 天柱县| 彩票| 怀集县| 二连浩特市| 聂荣县| 东乌珠穆沁旗| 西乌珠穆沁旗| 江口县| 承德县| 横峰县| 桂平市| 瓮安县| 中卫市| 曲周县| 巨鹿县| 偏关县| 五台县| 外汇| 庆城县| 巴中市| 留坝县| 波密县| 班戈县| 潜山县|