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怎樣用堿水清洗蔬果呢?

病情描述:
聽朋友說用堿水清洗蔬果能洗得很干凈,那么具體怎樣用堿水清洗呢?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

用堿水清洗蔬菜水果可通過浸泡、沖洗、搓洗、瀝干四個(gè)步驟完成,能有效去除部分農(nóng)藥殘留和表面污垢。

1、浸泡:

將蔬菜水果放入濃度為1%-2%的食用堿水中浸泡5-10分鐘,堿水配制比例為1升水加5-10克食用堿。

2、沖洗:

浸泡后用流動(dòng)清水反復(fù)沖洗2-3遍,重點(diǎn)沖洗根莖凹陷處和果蒂等容易藏污部位。

3、搓洗:

對(duì)表皮較硬的果蔬可用軟毛刷輕刷表面,葉菜類需逐片搓洗,注意動(dòng)作輕柔避免破損。

4、瀝干:

清洗后的果蔬需充分瀝干水分,或用潔凈廚房紙吸干表面水漬,減少微生物滋生風(fēng)險(xiǎn)。

堿水清洗后建議再用清水漂洗一次,避免堿液殘留影響口感,去皮類果蔬清洗后需盡快食用。

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