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米湯怎么發(fā)揮它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？

病情描述:
夏天到了每天會(huì)熬上一鍋小米湯，喝不完的放冰箱喝冰鎮(zhèn)的，這種做法營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失嗎，怎樣發(fā)揮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？
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胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

米湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要通過(guò)合理搭配、控制濃度和搭配食材來(lái)發(fā)揮。米湯含有碳水化合物、少量蛋白質(zhì)和B族維生素，適合作為流質(zhì)或半流質(zhì)飲食補(bǔ)充。

1、合理搭配

米湯可與易消化的蛋白質(zhì)食物搭配，如魚(yú)肉泥或豆腐，提高整體營(yíng)養(yǎng)吸收率。

2、控制濃度

米湯過(guò)稠可能影響消化，過(guò)稀則營(yíng)養(yǎng)不足。建議米水比例1:8熬煮，保留淀粉糊化后的易吸收特性。

3、添加輔料

搭配南瓜、紅薯等富含膳食纖維的食材，可延緩糖分吸收。加入枸杞或紅棗能補(bǔ)充微量元素。

4、分次飲用

胃腸功能較弱者宜少量多次飲用，每次100-200毫升，避免一次性大量攝入加重消化負(fù)擔(dān)。

5、適時(shí)食用

作為兩餐間的加餐飲用效果較好，術(shù)后恢復(fù)期可替代部分主食，發(fā)熱期間可補(bǔ)充水分和能量。

米湯制作時(shí)應(yīng)選用新鮮大米，避免長(zhǎng)時(shí)間浸泡導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)流失。消化功能正常的人群可搭配小菜食用，糖尿病患者需注意控制攝入量。存放超過(guò)4小時(shí)的米湯易滋生細(xì)菌，建議現(xiàn)煮現(xiàn)用。特殊人群飲用前可咨詢(xún)營(yíng)養(yǎng)師調(diào)整配方，如腎病患需控制鉀攝入時(shí)可減少根莖類(lèi)食材添加。

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