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草酸能使人吸收嗎?

病情描述:
我在電視上看到說(shuō)草酸和豆腐在一起搭配飲食不能被吸收，請(qǐng)問(wèn)草酸能使人吸收嗎?
共1個(gè)回答
馮淬靈 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京大學(xué)人民醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

草酸通常不能被人體直接吸收，但過(guò)量攝入可能影響鈣的吸收并增加結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)。草酸是一種天然存在于菠菜、甜菜等食物中的有機(jī)酸，其吸收與代謝過(guò)程受多種因素影響。

草酸在胃腸道中可與鈣、鎂等礦物質(zhì)結(jié)合形成不溶性鹽類(lèi)，導(dǎo)致這些礦物質(zhì)無(wú)法被人體吸收利用。長(zhǎng)期大量攝入高草酸食物可能干擾鈣代謝，增加腎結(jié)石形成概率。草酸代謝主要依賴(lài)腸道菌群分解，部分未被分解的草酸會(huì)通過(guò)尿液排出體外。對(duì)于健康人群，適量食用含草酸食物不會(huì)造成明顯影響，但存在胃腸功能紊亂或慢性腎病時(shí)需控制攝入量。

存在遺傳性高草酸尿癥等代謝異常疾病時(shí)，患者對(duì)草酸吸收率顯著增高，可能導(dǎo)致尿液中草酸濃度異常升高。這類(lèi)患者需要嚴(yán)格限制草酸攝入，并定期監(jiān)測(cè)尿液草酸水平。某些腸道手術(shù)或抗生素使用可能改變腸道菌群結(jié)構(gòu)，間接增加草酸吸收率。對(duì)于存在腎結(jié)石病史或腎功能不全者，建議采用焯水處理降低蔬菜中草酸含量。

日常飲食中可通過(guò)搭配高鈣食物來(lái)減少草酸吸收，如將菠菜與豆腐同食。保持充足水分?jǐn)z入有助于稀釋尿液中的草酸濃度，建議每日飲水量維持在2000毫升以上。存在反復(fù)泌尿系統(tǒng)結(jié)石或不明原因血尿時(shí)，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)檢查草酸代謝情況。

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