91久久99久91天天拍拍,懂色av中文在线,欧美2区,午夜不卡视频,一路向西2电影免费观看完整高清国语 ,精品一区二区三区成人精品,亚洲精品免费网站

冷凍的蔬菜不如新鮮的好嗎?

病情描述:
我買蔬菜都會挑新鮮的買,冷凍的蔬菜不如新鮮的好嗎?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

冷凍蔬菜和新鮮蔬菜在營養(yǎng)價值上各有優(yōu)勢,主要差異在于維生素C流失程度、膳食纖維保留率、礦物質(zhì)穩(wěn)定性以及烹飪便捷性。

1、維生素C

新鮮蔬菜采摘后維生素C會持續(xù)流失,而速凍工藝能鎖定大部分維生素C。菠菜冷凍后維生素C保留率可達新鮮狀態(tài)的80%以上。

2、膳食纖維

冷凍處理對膳食纖維含量幾乎沒有影響。西藍花冷凍前后的膳食纖維含量均為每100克含2.6克左右。

3、礦物質(zhì)

鈣、鐵等礦物質(zhì)在冷凍過程中性質(zhì)穩(wěn)定。冷凍豌豆的礦物質(zhì)含量與新鮮豌豆基本持平。

4、便捷性

冷凍蔬菜已進行預(yù)清洗和切配處理,能減少營養(yǎng)流失環(huán)節(jié)。研究顯示合理冷凍的胡蘿卜素保留率比存放一周的新鮮胡蘿卜高。

建議根據(jù)烹飪需求選擇蔬菜類型,急凍技術(shù)成熟的青豆、玉米等冷凍蔬菜營養(yǎng)價值與新鮮品相當,部分營養(yǎng)指標甚至更優(yōu)。

相關(guān)推薦 健康資訊 精選問答

點擊查看更多>
丘北县| 都江堰市| 卢龙县| 屯昌县| 杂多县| 临洮县| 分宜县| 博野县| 石渠县| 钟祥市| 泗水县| 永新县| 梅州市| 乾安县| 天峻县| 桃园县| 汉寿县| 崇州市| 弥勒县| 台东市| 抚顺县| 新绛县| 庄浪县| 庆阳市| 红桥区| 彰化市| 二连浩特市| 从化市| 萝北县| 台山市| 汕头市| 南乐县| 马山县| 磐安县| 芜湖县| 乌拉特中旗| 岳池县| 金沙县| 屏东县| 华蓥市| 平凉市|