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蔬菜在冰箱中的儲(chǔ)存時(shí)間一般為3-7天，實(shí)際保存期限受到蔬菜種類(lèi)、儲(chǔ)存方式、冰箱溫度、預(yù)處理方式等多種因素的影響。

1、蔬菜種類(lèi)

葉菜類(lèi)如菠菜、油菜等水分含量高，冷藏保存時(shí)間較短；根莖類(lèi)如胡蘿卜、土豆等耐儲(chǔ)存性較強(qiáng)。

2、儲(chǔ)存方式

蔬菜應(yīng)使用保鮮袋或保鮮盒密封存放，避免與其他食物接觸，可有效延長(zhǎng)保鮮期。

3、冰箱溫度

冰箱冷藏室應(yīng)保持在4℃左右，溫度過(guò)高會(huì)加速蔬菜腐敗，溫度過(guò)低可能導(dǎo)致凍傷。

4、預(yù)處理方式

清洗后充分瀝干水分，去除腐爛部分，適當(dāng)分裝后再冷藏，有助于延長(zhǎng)蔬菜保鮮時(shí)間。

建議根據(jù)蔬菜特性合理規(guī)劃食用順序，新鮮蔬菜應(yīng)盡快食用，長(zhǎng)期儲(chǔ)存可選擇冷凍保存部分耐凍蔬菜品種。