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菜刀可以削水果嗎?

病情描述:
家里只有一把刀,就用菜刀削水果,這種方法可取嗎?
共1個回答
蔡晶晶 主治醫(yī)師 去掛號
北京大學(xué)人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

菜刀可以削水果,但需注意刀具清潔度、鋒利度、操作安全性及水果種類適配性。

1. 清潔度:

使用前需徹底清洗消毒菜刀,避免生熟交叉污染,尤其是處理過生肉的刀具。

2. 鋒利度:

鈍刀易打滑增加割傷風(fēng)險,建議使用磨刀石定期維護刀刃鋒利程度。

3. 安全性:

握持水果時手指應(yīng)彎曲避開刀刃走向,兒童或操作不熟練者建議改用水果刀。

4. 適配性:

堅硬水果如菠蘿、椰子等需專用刀具,普通菜刀可能損壞刀刃或?qū)е鹿馑榱选?/p>

削水果后及時清洗擦干刀具,長期存放建議涂抹食品級礦物油防銹,皮質(zhì)刀鞘需保持干燥。

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