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煮雞蛋的時(shí)候可以加白糖嗎？

病情描述:
今天煮雞蛋的時(shí)候，做了甜的口味。煮雞蛋的時(shí)候可以加白糖嗎？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

煮雞蛋時(shí)可以加白糖，但需注意糖分?jǐn)z入量及食用時(shí)機(jī)，避免高溫長(zhǎng)時(shí)間加熱導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)流失。

1、營(yíng)養(yǎng)搭配

白糖與雞蛋同煮可能影響蛋白質(zhì)吸收效率，高溫下糖類易與氨基酸結(jié)合產(chǎn)生糖基化終產(chǎn)物。

2、消化影響

高糖飲食可能延緩胃排空速度，胃腸功能較弱者可能出現(xiàn)腹脹等不適癥狀。

3、血糖波動(dòng)

添加白糖會(huì)快速升高餐后血糖，糖尿病患者及糖耐量異常人群應(yīng)避免此種食用方式。

4、烹飪方式

建議雞蛋煮熟后單獨(dú)撒少量白糖食用，避免長(zhǎng)時(shí)間高溫烹煮破壞營(yíng)養(yǎng)成分。

健康人群偶爾食用無(wú)妨，但需控制添加糖總量，推薦搭配蔬菜水果保證膳食平衡。

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