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為什么不能吃剩菜?

病情描述:
家里每頓都有剩菜,我又舍不得丟掉,就吃了好些剩菜,結(jié)果老公就說不能吃剩菜,為什么不能吃剩菜?。?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
為了自己的健康考慮,是最好不要吃剩菜的,其中的原因有這些,剩菜里的營養(yǎng)價值基本上蕩然無存了,尤其是擱置時間長的、反復(fù)加熱的剩菜。剩菜里面會產(chǎn)生一定量的亞硝酸鹽,亞硝酸鹽會和體內(nèi)的胺結(jié)合成亞硝胺,亞硝胺具有致癌性質(zhì)。
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