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燉湯有什么小竅門?

病情描述:
我想試著燉一只雞讓家人吃,在燉湯的時候要注意些什么,才能做到營養(yǎng)不流失?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
燉煮的溫度不宜過高,這樣可以減少營養(yǎng)的破壞,一般燉的溫度通常在98~100℃,建議燉的時候不要放太多水,連湯汁一起吃,就能把流到湯里的營養(yǎng)素也吃進(jìn)去。
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