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吃動物肝臟有哪些好處

病情描述:
吃動物肝臟有哪些好處
共1個回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

適量食用動物肝臟可補充優(yōu)質蛋白、維生素A、鐵元素及B族維生素,有助于改善貧血、增強免疫力和維持視力健康,但需注意控制攝入量避免膽固醇過量。

1、優(yōu)質蛋白

動物肝臟含有易吸收的優(yōu)質蛋白,能促進組織修復和酶合成,適合術后或體弱者,建議每周食用不超過100克。

2、維生素A

肝臟富含活性維生素A,對視力保護和上皮細胞健康至關重要,但孕婦需避免過量以防胎兒畸形。

3、鐵元素

肝臟中的血紅素鐵吸收率高,能有效預防缺鐵性貧血,搭配維生素C食物可提升吸收率。

4、B族維生素

肝臟提供維生素B12和葉酸,參與造血和神經(jīng)功能,素食者可通過適量動物肝臟補充這類營養(yǎng)素。

建議選擇新鮮肝臟并徹底煮熟,高血壓或高血脂患者應減少食用頻率,均衡搭配蔬菜水果更有利于營養(yǎng)吸收。

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