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油麥菜可以生吃嗎?

病情描述:
油麥菜是一種十分常見的食物,那么它可以生吃嗎?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

油麥菜可以生吃,但需注意清洗干凈并適量食用。

油麥菜是一種常見的綠葉蔬菜,含有豐富的維生素C、維生素K和膳食纖維,生吃可以最大程度保留這些營養(yǎng)成分。生吃時建議選擇新鮮、無蟲害的油麥菜,用流動的清水反復沖洗葉片,必要時可用淡鹽水浸泡5-10分鐘以去除殘留農(nóng)藥和細菌。腸胃功能較弱的人群應控制生食量,避免因膳食纖維刺激引發(fā)腹脹或腹瀉。若葉片出現(xiàn)發(fā)黃、萎蔫或異味則不宜食用。

日??蓪⑾磧舻挠望湶怂撼尚∑钆渖忱u食用,或作為三明治、卷餅的配菜,避免與高草酸食物同食影響鈣吸收。

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