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為什么食物會(huì)變質(zhì)呢?

病情描述:
為什么食物會(huì)變質(zhì)呢?是不是因?yàn)榧?xì)菌的繁殖導(dǎo)致的?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
是因?yàn)?a href="http://www.zcefdi.com/k/fqcirj4pktm67u9.html" target="_blank">食物發(fā)生了氧化。氧化作用:食物中的多種維生素在熱的狀況下被氧化破壞,維生素C最容易破壞,其次是維生素B1和B2,尤其是遇堿則破壞全無(wú),但在酸溶性中較穩(wěn)定。
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