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饅頭比面包有營養(yǎng)嗎?

病情描述:
我平時(shí)都是吃面包比較多,但是媽媽說饅頭比面包有營養(yǎng),真的是這樣嗎?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
面包,色香味都比較好,由于是用烘爐烤出來,會(huì)使面粉中賴氨酸在高溫中發(fā)生分解而用蒸氣蒸饅頭則無此弊,蛋白質(zhì)含量高,從營養(yǎng)價(jià)值來看,吃饅頭比吃烤面包好。
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