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淘米水溫不能過高嗎?

病情描述:
以前我淘米經(jīng)常用溫水,女朋友說淘米水溫不能過高,我想問是這樣嗎?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
淘米時(shí)水溫不要過高,更不要用熱水燙洗,煮粥時(shí)不要加堿,采用蒸或煮的烹調(diào)方法會(huì)大大減少維生素B1被破壞。謹(jǐn)慎處理防止維生素B1的缺失。
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