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剩菜加熱之后可以吃嗎?

病情描述:
昨天做菜做的比較多沒(méi)有吃完,剩下了很多,剩菜加熱之后可以吃嗎?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
有不少家庭在吃菜的時(shí)候,會(huì)將剩菜重新加熱然后再吃,其實(shí)這樣的說(shuō)法是錯(cuò)誤的,尤其是綠葉蔬菜,這樣的剩菜很容易會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽對(duì)人體健康造成影響,而葷菜一般不會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽,但是會(huì)出現(xiàn)細(xì)菌污染,葷菜在吃的時(shí)候最好是使用清水沖洗,然后再烹飪,這樣就可以避免細(xì)菌感染現(xiàn)象的出現(xiàn)。
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