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食物蒸著吃好還是煮著吃好?

病情描述:
最近兩年我很關注飲食健康問題,在烹飪食物的時候,是蒸著吃好,還是煮著吃好?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
在相同條件下,食物如果能夠跟著吃會比煮著吃,保留更多的水溶性維生素,這樣的食物營養(yǎng)價值會更高,所以在烹飪食物的時候,最好是盡量蒸著吃。
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