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菠菜怎么做可除去草酸

病情描述:
我得有尿路結(jié)石,不能吃有草酸的食物,就菠菜而言,怎么做可以除去含有的草酸呢?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
菠菜當(dāng)中的草酸是可以去除的,都知道菠菜中含有較多的草酸,但不一定都知道草酸可以融到水中。我們吃菠菜時(shí)也很少吃菠菜泥,所以去除百分百的草酸是不可能的。但菠菜榨汁后焯水取汁卻可以將草酸去除殆盡,而菠菜中重要的營養(yǎng)元素如葉綠素、不溶于水的維生素K卻可以大量保留,繼續(xù)發(fā)揮抗氧化和幫助鈣吸收的作用。
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