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雞蛋怎么吃更營養(yǎng)

病情描述:
我打算以后每天都吃一個雞蛋,以便補充蛋白質(zhì),不過雞蛋怎么吃才會更營養(yǎng)呢?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
雞蛋的食用方法有很多,而且雞蛋的蛋白質(zhì)吸收概率相對較高,蒸蛋羹、煮雞蛋、荷包蛋的蛋白質(zhì)吸收可以達到98%以上;煎雞蛋、炒雞蛋的蛋白質(zhì)吸收率會相對稍微少一點,不建議高溫煎炒雞蛋,否則會讓雞蛋中的膽固醇明顯氧化,給身體帶來負擔。
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